わらびのアク出し
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わらびのアク出し
おはようございます。岡本商店の井出です。皆さん蕨のアク出しどうやってやるか知ってますか？先日、一回重曹を使ってやってみましたが失敗(><)茹ですぎてしまったらしく、せっかくの蕨を台無しにしてしまいました（泣）で、今年はもう蕨は食べれないだろうなぁと思っていた所、近所の方から蕨を頂きました(*^^*)♪蕨の横には灰が置いてあり、灰でやるんだな。よし今度こそ！井出ちゃん食べることには妥協しません。まずおばあちゃん（義母）に聞き、「灰でやるんだけど忘れちゃった・・・」（--;）仕方ない、インターネットで調べたところ、みんなすごいですね。私でもわかる説明で、しかも写真付♪さっそく試してみました。①沸騰したお湯の中に一掴みの灰を入れ火を止めて、蕨をいれて、頭がでないように落し蓋をする。で、一晩寝かす。翌朝にはきれいに洗って食べる。我が家では今朝ようやく食べることができました(^o^)醤油と鰹節が定番ですが、生姜醤油で食べるのもスキです。蕨に、アスパラに、蕗・・・春ていいですね。ほんと美味しいものが沢山です。今日も一日がんばっていきましょ(^^)
